Книги, похожие на «Константин Брытченко, Повар – обратная сторона души!»

В книге описаны 18 основных способов приготовления пищи, а также полезные и опасные свойства каждого метода. Давайте вместе разберемся – какой же из способов готовки самый полезный, а какой лучше исключить из своего повседневного рациона.

Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории.На самом деле история есть – и еще какая!Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано!Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира?Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами?Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта?Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом?Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне?Почему тюркские манты на русской земле стали экономичными и маленькими пельменями?Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV?Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?

Яркий, остроумный, ироничный рассказ о том, как поддерживать себя в форме, не отказываясь от гастрономических радостей жизни, в которых французы знают толк, как никто в мире. «Я хочу рассказать вам о наслаждении, которое испытывают все наши органы чувств от еды, а не о витамине В или контроле над весом. О любви к тому, что ты ешь, об удовольствии готовить, о радости не бояться последствий бурно проведенных праздников».Жюли Андрие – журналист, продюсер и ведущий теле– и радиопередач, посвященных кулинарии и питанию. Автор целого ряда поваренных книг.