Книги, похожие на «Г. В. Карпова, Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 1»

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения – ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика».

Тренд здорового образа жизни и, соответственно, питания набирает обороты. Всё больше людей начинает задумываться о взаимосвязи питания и здоровья. Появились куча курсов и программ по питанию, противоречащих друг другу. Цель моей книги: простым и понятным языком рассказать и даже «разжевать» о том, что происходит у нас в организме, что пища, которую мы едим, не просто вкусняшка, а необходимый ресурс, как топливо для автомобиля. Как отличить правильное питание от неправильного. Я хочу, чтобы вы, мои дорогие читатели, сами принимали решение, что для вас хорошо, а что для вас плохо.