Книги, похожие на «Н. Кондрикова, Лечись вкусным питанием при язвенном колите. Рецепты-трансформеры»

Как работает наш обмен веществ? Что для него жизнь, а что верная гибель? Узнайте правила перезагрузки метаболизма и начните, наконец, худеть правильно. Станьте своему организму другом, заключите с ним перемирие, вместо того, чтобы ругать и сажать на голодные пайки. Это книга для тех, кто решил узнать всю правду об обмене веществ и стать стройным навсегда!

Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения, представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с использованием инновационного технологического оборудования, а также рассмотрены пути повышения пищевой ценности рыбных рубленых изделий с использованием функциональных пищевых добавок. Предназначено магистрантам, аспирантам, преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, практическим работникам сферы общественного питания.

В издании представлены биохимические свойства и функции витаминов и витаминоподобных веществ. Раскрыты биохимические процессы, связанные с обменом витаминов в организме человека, и их роль в профилактике обменных нарушений, гипо- и авитоминозов. Приводится основной терминологический словарь, необходимый для изучения соответствующих разделов биохимии витаминов. Для студентов медицинских и биологических направлений высших учебных заведений, а также для врачей и средних медицинских работников.