Книги, похожие на «Юлия Леликова, Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него»

В учебнике излагаются особенности современной системы бизнеса, организационно-правовое регулирование и формы предпринимательской деятельности, раскрываются конкретные действия для создания и успешной практической деятельности предпринимателя. Рассматриваются вопросы коммерческой, маркетинговой, финансовой работы в условиях конкурентной среды.Для студентов бакалавриата, изучающих дисциплины «Основы бизнеса», «Основы предпринимательства» и «Предпринимательская деятельность», а также работников управления предприятий малого, среднего и крупного бизнеса.

Сказать, что мы живем в очень интересное время - ничего не сказать. Сегодня мы являемся наблюдателями и участниками фундаментальных парадигмальных сдвигов, и если с причинами более или менее все понятно, то вот последствия представляют неподдельный интерес. Обозначить даже примерно рамки "постмодерна" все еще очень сложно, а уж предсказать ход дальнейшего развития и вовсе не представляется возможным. В искусстве, философии, политике влияние постмодерна уже довольно заметно, но вот разглядеть его очертания в повседневной жизни подчас довольно сложно. А оно, таки, есть. В свойственной мне манере я попытался изложить влияние постмодерна на такое причудливое явление в нашей стране как бизнес. Ну или работа, или служба - кому как удобнее. И здесь очень интересной оказалась эволюция взаимоотношений между участниками процессов, они приобрели совершенно новые рамки, практически полностью от них отказавшись.

Эта книга о том, как понять, насколько хорош или плох ваш будущий или действующий ресторан в сравнении с конкурентами. Как собирать информацию о конкурентах, как перевести вкус в цифру, как выставлять себе цифровые цели, как правильно сравнить конкурентов и свой проект. Эта книга научит вас тому, как обрести четкую информацию, точную систему координат и как двигаться в мире вкуса, аромата и атмосферы, не теряя из вида вашу цель. Она научит тому, как надо строить свой ресторан.